Приготовьте маринованные помидоры с чесноком, и вы ощутите настоящий вкус лета. Используйте свежие, мясистые помидоры, чтобы гарантировать отличный результат. Рецепт прост и не требует много времени, а результат порадует всех без исключения.
Подготовьте ингредиенты: помидоры, чеснок, укроп и пряности. Выберите небольшие томаты – они лучше впитывают маринад. Чеснок придаст пикантности, а укроп добавит аромата. Процесс маринования займет всего несколько дней, а уже через сутки вы сможете наслаждаться уникальным вкусом!
Смешайте уксус, воду, соль и сахар для маринада. Затем уложите помидоры в банки, добавляя чеснок и укроп между слоями. Залейте горячим маринадом и закройте крышками. Храните в прохладном месте. Имейте в виду, что помидоры будут готовы к употреблению через 48 часов, но с каждым днем будут становиться всё вкуснее.
Подавайте маринованные помидоры в качестве закуски или добавляйте их в салаты. Они прекрасно сочетаются с мясными блюдами и порадуют своим вкусом в любой компании. Отправляйтесь в магазин, закупайте ингредиенты и начните готовить!
Продукты для рецепта
Для приготовления вкуснейших маринованных помидоров с чесноком вам понадобятся качественные ингредиенты. Вот список необходимых продуктов:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Помидоры (желательно небольшие) | 1 кг |
| Чеснок | 6-8 зубчиков |
| Соль (желательно крупная) | 2 ст. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Уксус 9% | 100 мл |
| Вода | 1 л |
| Перец черный горошком | 1 ч. л. |
| Лавровый лист | 3-4 шт. |
| Укроп (свежий или сушеный) | по вкусу |
Подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет ускорить процесс приготовления и сделать его более приятным.
Порции
Для маринованных помидоров с чесноком идеально подойдет порции по 500 граммов. Это количество позволяет удобно разместить их в стандартных банках и позволяет легко управлять порциями при подаче. На одну такую порцию используйте около 2-3 крупных помидоров, чтобы добиться наилучшего вкуса и текстуры.
Чеснок добавляет изюминку, поэтому на указанное количество помидоров положите 3-4 зубчика. Их можно нарезать крупными дольками или положить целыми для более насыщенного аромата. Приправы также играют свою роль: добавьте 1-2 чайные ложки укропа и по вкусу черный перец.
Не забудьте о маринаде! Для одной порции используйте 250 мл воды, 100 мл уксуса, 50 граммов сахара и 25 граммов соли. Это идеальные пропорции, чтобы добиться гармоничного вкуса.
Если готовите для компании, рассчитывайте 2-3 порции на человека. Так каждый сможет насладиться вкусом и поделиться впечатлениями, а вам не придется заниматься угощением в последний момент.
Для закатки
Выберите плотные и зрелые помидоры. Лучше всего подходят мясистые сорта, такие как «Бычье сердце» или «Красная сметана». Они сохранят форму и дадут отличный вкус.
Перед закладкой помидоры тщательно промойте. Удалите все поврежденные участки. Можно сделать в каждом помидоре небольшие надрезы крест-накрест для улучшения впитываемости маринада.
Подготовьте баночки: протрите их кипятком или прогрейте в духовке. Это поможет избежать попадания бактерий, которые могут испортить ваши заготовки.
Для маринада используйте следующий рецепт:
- 1 литр воды;
- 100 мл уксуса (9%);
- 80 г соли;
- 120 г сахара;
- Душистый перец и лавровый лист по вкусу.
Доведите воду до кипения и добавьте ингредиенты, перемешивая до растворения соли и сахара. Оставьте остывать.
Опустите в подготовленные банки по дольку чеснока и несколько веточек укропа. Заполните банки помидорами, укладывая их плотно, но не до конца, оставляя немного пространства.
Залейте помидоры горячим маринадом. Закатайте банки крышками и переверните их на крышку до полного остывания. Это создаст вакуум, который способствует долгому хранению.
Храните закатанные помидоры в темном прохладном месте. Через 2-3 недели вы сможете наслаждаться ароматными маринованными помидорами с чесноком.
Для маринада
Для приготовления вкусного маринада вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 литр воды, 250 мл уксуса (9%), 100 г соли и 100 г сахара. Смешайте воду с уксусом, добавьте соль и сахар. Убедитесь, что сахар и соль полностью растворились.
Для аромата добавьте 3-4 зубчика чеснока, порезанных на дольки, и несколько веточек укропа. По желанию можно использовать черный перец (10-12 горошин) и лавровый лист. Эти специи придают уникальный аромат и вкус.
Нагрейте маринад до легкого кипения, не доводя до активного кипения. Это поможет лучше соединить все компоненты. Остудите смесь до комнатной температуры перед заливкой в банки с помидорами.
По желанию можно экспериментировать с добавлением других пряностей, например, кориандра или красного перца. Это придаст маринованным помидорам особый характер и оригинальность.
Пошаговый фоторецепт
Выберите спелые, но плотные помидоры. Они сохранят форму во время маринования. Идеально подойдут сорта черри или сливки.
Приготовьте банки. Тщательно вымойте их и простерилизуйте в духовке при температуре 100°C в течение 15 минут.
Теперь подготовьте банку для заливки. На дно положите очищенные зубчики чеснока, черный перец и лавровый лист. Это придаст помидорам насыщенный вкус.
Укладывайте помидоры плотно рядом друг с другом, чтобы не было пустот. По желанию добавьте веточки укропа или петрушки для аромата.
Приготовьте маринад: в 1 литре воды растворите 3 столовые ложки соли и 5 столовых ложек сахара. После закипания добавьте 100 мл уксуса 9% и дайте немного остыть.
Залейте помидоры теплым маринадом до самого верха банки. Закройте крышкой, но не закручивайте. Оставьте на сутки при комнатной температуре, чтобы начался процесс ферментации.
Переместите банки в прохладное место на 2-3 недели. Помидоры полностью просолятся и впитают ароматы чеснока и специй.
Перед подачей на стол убедитесь, что помидоры настаивались достаточное время. Они получатся вкусными и хрустящими!
Подготовиться
Соберите все необходимые ингредиенты и инструменты перед началом процесса. Вам понадобятся:
- Сладкие помидоры (примерно 1 кг)
- Чеснок (4-5 зубчиков)
- Укроп (несколько веточек)
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Огуречные или винные листья (по желанию, для аромата)
- Вода (чистая, 1 литр)
Подготовьте помидоры: тщательно промойте их под струей холодной воды. Осмотрите плоды и выберите только целые, без повреждений. Для лучшего маринования сделайте несколько надрезов на кожице или проколите помидоры зубочисткой.
Очистите чеснок, нарежьте его тонкими пластинками или пропустите через пресс. Укроп тоже лучше нарезать, чтобы он равномерно распределился по банкам.
Подготовьте банки: промойте и стерилизуйте их. Используйте кипяток или духовой шкаф для стерилизации. Это поможет избежать появления бактерий в готовом продукте.
Запаситесь чистыми крышками для банок. Лучше всего использовать металлические крышки с резинкой, которые обеспечат надежное закрытие.
Учитывайте ваш вкус: если вы предпочитаете острые маринованные помидоры, добавьте перец чили или другие специи. Подумайте о ваших любимых сочетаниях и добавьте их в рецепт.
Шаг 1
Выберите свежие, мясистые помидоры. Обратите внимание на их цвет: ярко-красный или слегка розоватый подходит лучше всего. Убедитесь, что на поверхности нет повреждений или пятен. Промойте помидоры под проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов.
Приготовьте чеснок. Для пикантного вкуса используйте целые зубчики, предварительно очистив их от кожицы. Если предпочитаете более насыщенный аромат, нарежьте зубчики на тонкие ломтики или смелите в чесночнице.
Подготовьте необходимые специи. Укроп, лавровый лист и перец горошком хорошо сочетаются с помидорами. Обязательно имейте достаточно соли и сахара для маринада. Всю закваску можно готовить в стеклянной банке, поэтому заранее подготовьте её, тщательно промыв и высушив.
Шаг 2
Подготовьте маринад. Используйте следующий простой рецепт: пол литра воды, 100 мл уксуса, 50 г соли и 100 г сахара. Вскипятите воду, добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте до полного растворения, затем влейте уксус.
Пока маринад остывает, займитесь чесноком. Очистите 5-6 зубчиков и нарежьте их тонкими пластинками или измельчите в прессе – выбор зависит от ваших предпочтений.
Соберите все специи. Вам понадобятся укроп, лавровый лист, черный перец и красный перец по вкусу. Добавьте их в смесь с чесноком для более насыщенного вкуса.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Вода | 0.5 л |
| Уксус | 100 мл |
| Соль | 50 г |
| Сахар | 100 г |
| Чеснок | 5-6 зубчиков |
| Укроп | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Чёрный перец | по вкусу |
| Красный перец | по вкусу |
Дайте маринаду остыть до комнатной температуры, после чего можно переходить к следующему этапу.
Шаг 3: Подготовка маринада
Приготовь простой, но ароматный маринад. В кастрюле смешай 1 литр воды и 100 мл уксуса (9%). Добавь 100 г сахара и 50 г соли, перемешай до полного растворения.
Пока раствор нагревается, можно добавить любимые специи: горошины черного перца, лавровый лист и семена укропа для дополнительного аромата. Не забудь про измельчённый чеснок – чем больше, тем насыщеннее вкус.
Когда маринад закипит, убавь огонь и вари ещё 5 минут. Отключи плиту и дай маринаду остыть до комнатной температуры, чтобы сохранить все ароматы.
Шаг 4: Подготовка маринада
Смешайте необходимые ингредиенты для маринада. Используйте 1 литр воды, 100 мл уксуса (9%), 100 г сахара и 50 г соли. Эти пропорции обеспечат идеальный баланс между сладким и кислым вкусом.
На среднем огне доведите до кипения смесь. Постоянно помешивайте, чтобы полностью растворить сахар и соль. После закипания, уменьшите огонь и дайте смеси покипеть некоторое время, около 5 минут. Это поможет раскрыть ароматы.
Добавьте в маринад специи для дополнительного вкуса. Посыпьте черным перцем горошком, добавьте лавровый лист и гвоздику. Эти ингредиенты придадут помидорам насыщенный вкус.
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 2-3 лавровых листа
- 2-3 гвоздики
После того как маринад будет готов, дайте ему немного остыть до комнатной температуры. Важно, чтобы горячий маринад не повредил помидоры. После остывания залейте помидоры маринадом, убедившись, что они полностью покрыты жидкостью.