Приготовьте тушеную говядину с овощами, чтобы насладиться насыщенным вкусом и полезными свойствами. Для этого выберите качественное мясо, например, вырезку или лопатку. Они идеально подходят для длительного приготовления и получаются нежными.
Обязательно обжарьте мясо на сильном огне, чтобы образовалась золотистая корочка. Она даст блюду неповторимый аромат. Затем добавьте лук, морковь и перец. Эти овощи не только обогатят вкус, но и сделают блюдо более питательным.
Затем добавьте свежие или консервированные томаты. Они не только придадут насыщенный цвет, но и добавят кислотности, что идеально балансирует жирность мяса. Приправьте все специями – солью, перцем и тимьяном. Это создаст гармоничное сочетание вкусов и ароматов. Помните, что толстостенные кастрюли лучше удерживают тепло и равномерно готовят продукты.
Готовьте на медленном огне от 1,5 до 2 часов. Лучше всего подойдет медленное тушение – так мясо станет мягче, а овощи – более сладкими. Подавайте с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы насладиться идеальным обедом или ужином с семьей и друзьями.
Продукты для рецепта
Для приготовления тушеной говядины с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
Говядина: выберите мясо с небольшим количеством жира, например, лопатку или грудинку. Понадобится около 800 г, нарезанного кубиками.
Овощи: используйте 2-3 средние моркови, 1-2 луковицы, 2-3 картофелины и 1 сладкий перец. Овощи придадат блюду сочность и разнообразный вкус.
Чеснок: 2-3 зубчика свежего чеснока добавят аромат. Мелко порежьте их перед добавлением.
Томатная паста: 2-3 столовые ложки пасты обогатят вкус. Можно заменить ее свежими помидорами в сезон.
Специи: добавьте по вкусу соль, черный перец, лавровый лист и любые любимые приправы, такие как тимьян или розмарин.
Масло: используйте растительное масло для жарки. Около 2-3 столовых ложек достаточно.
Бульон: подойдет говяжий бульон или вода. Приблизительно 500 мл поможет создать насыщенный соус.
Соберите все продукты, чтобы процесс приготовления прошел гладко и приятно. Приятного аппетита!
Порции
С количеством порций тушеной говядины с овощами можно легко экспериментировать в зависимости от аппетита и предпочтений. Одна стандартная порция составляет около 200-250 граммов готового блюда. Если вы готовите на ужин для семьи, рассчитывайте на 2-3 порции на человека, учитывая гарниры и дополнительные закуски.
Для более детального учета, полезно разбить ингредиенты на порции. Например, при использовании 1 кг говядины и различных овощей, вы получите примерно 6 порций. По этой формуле можно масштабировать рецепт в зависимости от числа гостей. Для гостей или больших мероприятий можно увеличить количество мяса и овощей до 2-3 кг, что даст около 12-18 порций.
| Ингредиент | Количество на 1 порцию | Количество на 6 порций |
|---|---|---|
| Говядина | 150 г | 900 г |
| Картофель | 100 г | 600 г |
| Морковь | 50 г | 300 г |
| Лук | 30 г | 180 г |
Простой расчет на порции поможет вам избежать остатка и обеспечит достаточное количество еды для всех. Учитывайте, что некоторые любят добавлять больше овощей или мяса. В этом случае, не пугайтесь варьировать пропорции, чтобы поразить гостей своим кулинарным мастерством.
Для блюда
Для приготовления тушеной говядины с овощами выберите качественный мякоть с небольшим количеством жира, например, говяжью лопатку или шейку. Эти отрубы идеально подходят для долгого тушения, так как становятся нежными и сочными.
Используйте свежие овощи, такие как морковь, картофель, лук и болгарский перец. Они придадут блюду насыщенный вкус и цвет. Нарежьте овощи крупными кусками, чтобы они не разварились в процессе приготовления.
Добавьте специи по вкусу: черный перец, лавровый лист и чеснок отлично сочетаются с говядиной. Для яркости добавьте немного томатной пасты или свежих помидоров. Это не только улучшит вкус, но и создаст аппетитный цвет соуса.
Тушите на медленном огне, чтобы все ингредиенты успели пропитаться друг другом. Идеальное время варьируется от двух до четырех часов в зависимости от размера кусочков мяса. Помните, что регулярное помешивание поможет избежать пригорания.
Подавайте тушеную говядину с овощами горячей, украсив зеленью. Это блюдо отлично сочетается с гарниром из риса или картофельного пюре.
Пошаговый фоторецепт тушеной говядины с овощами
Подготовьте необходимые ингредиенты: 1 кг говядины, 3 картофелины, 2 моркови, 1 луковицу, 2-3 зубчика чеснока, 1 сладкий перец, 150 г зеленого горошка, 2-3 ст. ложки растительного масла, соль и черный перец по вкусу.
1. Нарежьте говядину на куски размером около 4 см. Обжарьте в глубокой сковороде на растительном масле до золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут.
2. Нарежьте лук полукольцами и добавьте к мясу. Обжаривайте до прозрачности лука, около 3-4 минут.
3. Морковь и картофель нарежьте кубиками, а сладкий перец — полосками. Добавьте все овощи к мясу и перемешайте, жарьте еще 5 минут.
4. Очистите и нарежьте чеснок, добавьте его в сковороду вместе с зелеными горошками. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
5. Залейте содержимое сковороды водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Посолите и добавьте черный перец по вкусу.
6. Уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Тушите в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая.
7. Проверьте готовность говядины: она должна быть мягкой, а овощи — хорошо проваренными. Если необходимо, добавьте еще соли или перца.
Подавайте готовую тушеную говядину с овощами горячей, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Подготовиться
Очистите и нарежьте овощи. Морковь и картошку лучше нарезать кубиками или брусками, чтобы они быстрее приготовились. Лук поделите на мелкие кубики, а перец – на полоски.
Подготовьте посуду: возьмите глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Убедитесь, что у вас есть крышка, чтобы блюдо хорошо тушилось.
Заранее определите время приготовления. Обычно тушеная говядина требует 1,5-2 часа на низком огне, поэтому планируйте свои действия с учетом этого времени.
Заготовьте специи. Чаще всего используются соль, перец, лавровый лист, чеснок и прованские травы. Можно добавить томатную пасту для усиления вкуса.
Приготовьте все под рукой, чтобы не терять время во время готовки. Подготовка упростит процесс и сделает его более комфортным.
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся: 800 г говядины, 2 моркови, 1 луковица, 2 картофелины, 1 сладкий перец и 3 зубчика чеснока. Убедитесь, что мясо свежее и без жил. Нарежьте говядину кубиками размером около 3 см для равномерного приготовления.
Очистите и нарежьте овощи. Лук и чеснок измельчите, морковь нарежьте кружками или полукружьями, картофель – большими кубиками, а сладкий перец – полосками. Убедитесь, что все овощи нарезаны одинаково, чтобы они готовились одновременно.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, добавляя их к мясу, как только оно начнёт подрумяниваться. Это позволит раскрыть ароматы и улучшить вкус вашего блюда.
Подготовьте специи: соль, черный и красный перец, лавровый лист. Добавьте их на стадии обжаривания мяса. Правильное распределение приправ на начальном этапе значительно улучшит вкус тушеной говядины.
Шаг 2: Подготовка ингредиентов
Нарежьте говядину крупными кусками размером примерно 4-5 см. Это позволит мясу равномерно протушиться и сохранить сочность.
Подготовьте овощи: нарежьте лук полукольцами, морковь — кольцами, а картофель — кубиками. Придерживайтесь однородного размера нарезки, это обеспечит равномерное приготовление.
Имея под рукой специи, добавьте в блюдо особый вкус. Используйте соль, черный перец, лавровый лист, тимьян и при желании немного чеснока.
Чтобы усилить аромат, переведите говядину на сковороду и слегка обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Это дополнительно раскроет вкус мяса.
Затем добавьте подготовленные овощи на сковороду, обжарьте их пару минут до мягкости. Таким образом, овощи придадут бульону насыщенный вкус.
Теперь все ингредиенты готовы для тушения. Переместите смесь в кастрюлю, добавьте воду так, чтобы она покрыла все продукты. Это обеспечит правильное пропаривание всех составляющих.
Шаг 3: Добавление овощей и приправ
В разогретую сковороду с говядиной добавьте лук. Обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте морковь и сладкий перец. Продолжайте обжаривать около 5 минут, помешивая, чтобы овощи стали мягче.
Добавьте картофель и чеснок, пропущенный через пресс. Вручную перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились. Залейте блюдо овощным бульоном или водой так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты.
Приправьте солью, перцем, лавровым листом и любимыми специями. Возможно, вы захотите добавить немного паприки или тимьяна для аромата. Перемешайте все и доведите до кипения.
Уменьшите огонь, закройте крышку и тушите на медленном огне 1,5-2 часа. Проверяйте готовность говядины и овощей. Как только они станут мягкими, можете добавить свежую зелень перед подачей.