Попробуйте приготовить рульку в скороварке – это отличный способ быстро и вкусно насытить свою семью. Секрет удачного блюда кроется в правильной подготовке и выборе ингредиентов. Используйте свиную рульку весом около 1-1.5 килограмма, чтобы мясо получилось сочным и мягким.
Перед приготовлением замаринуйте рульку в смеси соли, перца и ваших любимых пряностей. Дайте ей помариноваться минимум на 30 минут, чтобы ароматические вещества основательно проникли в мясо. Прекрасно подойдут чеснок, лавровый лист и копченая паприка, которые добавят глубину вкуса.
Скороварка сократит время приготовления до 40-50 минут. Начните с обжаривания рульки на режиме «Жарка» с обеих сторон до золотистой корочки, чтобы запечатать соки. Затем добавьте немного воды и овощей – морковь, лук и картошку, которые сделают блюдо более насыщенным.
После того как все ингредиенты окажутся в скороварке, закройте крышку и установите нужное время. Дождавшись завершения программы, дайте пару выйти естественным образом, чтобы сохранить сочность рульки. В конце блюда вы получите ароматное мясо с прекрасным гарниром. Приятного аппетита!
Продукты для рецепта
Для приготовления рульки в скороварке подготовьте следующие ингредиенты:
- 1,5-2 кг свиной рульки
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2-3 лавровых листа
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- 1 чайная ложка соли (по вкусу)
- 1-2 столовые ложки растительного масла
- 500 мл овощного или мясного бульона
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- Специи по вкусу (например, тимьян, розмарин)
Совет: выбирайте рульку с хорошим слоем жира, она будет нежнее. Надежным источником вкуса станут специи, не бойтесь экспериментировать с их сочетаниями!
Чеснок и лук добавят мякоти аромат, а морковь привнесет легкую сладость. Используйте свежие продукты для лучшего результата, если это возможно.
Приготовьтесь к насыщенному и аппетитному вкусу, который подарят эти ингредиенты, и вскоре вы насладитесь вкусом домашней рульки.
Порций
Одна средняя свиная рулька весит около 1-1,5 кг и подходит для приготовления 4-6 порций. Это количество идеально для семейного обеда или небольшого gathering с друзьями.
Если вы готовите для большей компании, увеличьте количество рульки пропорционально. Например, 2-3 рульки обеспечат 8-12 порций. Учитывайте вместимость скороварки; если она небольшая, лучше готовить рульку по одной.
При подаче рульки, добавьте гарнир: картофель, капусту или свежие овощи. Это усилит блюдо и сделает его сытнее. Также можете подготовить дополнительные соусы для разнообразия вкуса.
Остатки можно хранить в холодильнике до трех дней. Используйте их для приготовления сэндвичей или салатов, что сэкономит время в будущем и добавит разнообразия вашему рациону.
Для блюда
Выбирайте рульку весом от 1,5 до 2,5 килограммов для оптимального приготовления в скороварке. Это обеспечит равномерное пропекание и сохранение нежности мяса. Перед готовкой замаринуйте рульку минимум на 4–6 часов, лучше на ночь. Используйте смесь соли, перца, чеснока и любимых специй, чтобы усилить вкус.
Подготовьте овощи для гарнира: морковь и картофель нарежьте крупно, добавьте в скороварку вместе с рулькой. Это обязательно придаст блюду насыщенный вкус. Залейте 300-400 мл бульона или воды для лучшего пропаривания. Закройте крышку и установите на максимальное давление.
Готовьте рульку 60–80 минут в зависимости от размера. После окончания времени дайте давление самостоятельно спуститься. Так мясо получится более сочным. Подавайте с горчицей или хреном, что прекрасно дополнит блюдо. Украсьте свежей зеленью и на столе радостно встретит ваших гостей!
Для подачи
Подавайте рульку с хрустящей корочкой, зафиксировав её на решетке и быстро прокрутив под грилем в духовке. Это придаст мясу аппетитный золотистый цвет и улучшит текстуру.
На гарнир отлично подойдут отварной картофель или капуста, приготовленная с добавлением уксуса и специй. Приготовьте свежий салат из овощей для контраста вкусов. Украсить блюдо можно свежей зеленью: укропом или петрушкой.
Для соуса используйте горчицу или кислосладкий кетчуп, сочетание этих вкусов дополнит рульку и сделает её более насыщенной. Подайте место на стол в отдельной соуснице, чтобы каждый мог добавить по вкусу.
Заполняйте тарелки нектаром из рульки, подавая бульон отдельно. Это сделает подачу более объемной и интересной, привлекая внимание к блюду. Не забудьте про хлеб, который идеально подойдет для того, чтобы насладиться всеми соками и соусами блюда.
Пошаговый фоторецепт рульки в скороварке
Приготовьте все необходимые ингредиенты: свиная рулька, морковь, лук, чеснок, специи и воду. Замочите рульку в холодной воде на несколько часов для удаления лишней соли.
Нарежьте морковь кольцами, лук полукольцами, а чеснок мелко. Подготовьте специи: соль, перец горошком, лавровый лист, тимьян или розмарин по вкусу.
Разогрейте скороварку на среднем огне. Обжарьте лук до золотистой корочки, добавьте морковь и чеснок. Перемешайте и обжаривайте 5 минут.
Сложите рульку в скороварку, добавьте для аромата специи. Залейте все водой так, чтобы она покрывала мясо.
Закройте крышку скороварки и установите режим приготовления под давлением. Готовьте 45 минут, затем дайте_PRESSURE_RELEASE_NATURALLY.
Откройте крышку и проверьте готовность мяса. Если нужно, при желании можно подрумянить рульку в духовке.
Подавайте с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свиная рулька | 1 шт. (1.5-2 кг) |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Специи | по вкусу |
| Вода | 1-1.5 л |
Подготовиться
Выберите свежую рульку весом около 1-1,5 кг. Убедитесь, что мясо без пленок и дефектов. Хорошо промойте его под проточной водой, чтобы удалить кровь и остатки. Затем обсушите бумажным полотенцем.
Приготовьте маринад для рульки. Смешайте в глубокой миске 2-3 столовые ложки соли, 1 чайную ложку черного перца, 2-3 зубчика измельченного чеснока и любимые специи, такие как тимьян, розмарин или паприка. Втирайте смесь в мясо, уделяя внимание всем сторонам.
Обертка в пленку или пакет для денег обеспечит лучшее маринование. Уберите рульку в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Перед приготовлением подготовьте овощи: нарежьте 2-3 картофелины крупными кубиками, 1 луковицу и 2 моркови полукольцами. Они добавят аромата и сделают блюдо более сытным.
Налейте в скороварку 1-1,5 стакана воды. Это обеспечит необходимую влагу во время готовки. Установите решетку или специальный поддон, чтобы мясо не лежало на дне кастрюли.
После замариновки поместите рульку в скороварку, добавьте овощи, закройте крышку и установите нужный режим готовки. Время приготовления составит 45-60 минут в зависимости от мощности вашего устройства.
Шаг 1: Подготовка рульки
Выберите свежую свиную рульку весом около 1-1,5 кг. Осмотрите мясо: оно должно быть розоватым и без неприятного запаха. Обязательно удалите лишний жир и пленки, чтобы получить более нежное и аппетитное блюдо.
Затем тщательно промойте рульку под холодной проточной водой. Это избавит от остаточных примесей. После промывки просушите мясо бумажными полотенцами, чтобы избежать избыточной влаги при готовке.
На этом этапе приготовьте маринад. В небольшой посуде смешайте 4-5 зубчиков чеснока (измельченного), 2-3 столовые ложки горчицы, 1 чайную ложку черного перца и соль по вкусу. Нанесите маринад равномерно по всей поверхности мяса, втирая его в рульку. Оставьте ее на 1-2 часа для пропитки ароматами.
Перед помещением рульки в скороварку подготовьте овощи. Нарежьте лук, морковь и сельдерей крупными кусками. Они добавят вкуса бульону и станут отличным гарниром.
Шаг 2
Приготовьте ингредиенты для рульки в скороварке. Очистите рульку от лишнего жира и плёнок. Используйте острые ножницы или нож, чтобы сделать это аккуратно.
Приготовьте маринад. Смешайте в миске:
- 4-5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных;
- 1 столовую ложку соли;
- 1 чайную ложку черного перца;
- 1 чайную ложку паприки;
- 1 столовую ложку горчицы;
- 1-2 лавровых листа;
- 100 мл соевого соуса.
Нанесите маринад на рульку, равномерно распределяя его по всей поверхности. Убедитесь, что все участки хорошо покрыты. Переложите мясо в пакет или контейнер и оставьте мариноваться на 1-2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
После маринования подготовьте скороварку. Включите её на режим обжаривания и добавьте немного масла. Подрумяньте рульку со всех сторон до золотистой корочки, что придаст блюду дополнительный аромат.
Затем добавьте 1-2 стакана воды или бульона и закройте крышку скороварки. Установите таймер на 50-60 минут в зависимости от размера рульки. Убедитесь, что клапан закрыт.
Когда время истечет, дайте давление медленно спуститься. После открытия крышки проверьте готовность мяса – оно должно легко отделяться от кости. Если необходимо, продолжите готовить ещё 10-15 минут под давлением.