Изучите меню Trattoria di Maestro Turatti, чтобы открыть для себя уникальные традиционные блюда итальянской кухни. Обратите внимание на их домашние пасты, которые готовятся ежедневно с использованием свежих ингредиентов. Меню множество вкусов, и вы обязательно найдете что-то на свой вкус.
Рекомендуем попробовать классическую пиццу «Маргарита», приготовленную по оригинальному рецепту с качественными томатами и моцареллой. В дополнение к ней стоит обратить внимание на сезонные специальные блюда, которые меняются каждую неделю и вносят новизну.
Не забудьте про десерты! Тирамису и панна котта подаются в уникальных вариантах, готовых удивить даже искушенных гурманов. Закажите чашечку ароматного эспрессо для завершения идеального обеда. Все эти элементы создают атмосферу настоящей итальянской трратории, где каждый найдёт что-то для себя.
Trattoria di Maestro Turatti предлагает не только отличные блюда, но и теплую атмосферу, идеально подходящую для встреч с друзьями или романтических вечеров. Позаботьтесь о бронировании стола, особенно в выходные, чтобы насладиться всеми гастрономическими изысками на максимуме.
Картофель с соусом бешамель
Приготовьте картофель с соусом бешамель, чтобы порадовать гостей насыщенным вкусом и оригинальностью. Выберите плотный картофель, который будет великолепно держать форму после запекания.
Ингредиенты для картофеля:
- 1 кг картофеля
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 100 г сыра (по желанию)
Для соуса бешамель потребуется:
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- Соль и мускатный орех по вкусу
Начните с приготовления соуса. На среднем огне растопите сливочное масло в кастрюле. Постепенно добавляйте муку, непрерывно помешивая, чтобы избежать комков. Готовьте до золотистого цвета.
Постепенно вливайте молоко, продолжая мешать. Доведите до кипения и варите несколько минут до загустения. Приправьте соус солью и мускатным орехом.
Очистите картофель, нарежьте его кружочками. Отварите в подсоленной воде до полуготовности, около 10 минут. Слейте воду и дайте остыть.
Выложите половину картофеля в форму для запекания, посолите. Половину соуса вылейте сверху. Затем добавьте оставшийся картофель, снова посолите и полейте оставшимся соусом. По желанию, посыпьте тертым сыром.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут, пока не образуется золотистая корочка. Подавайте горячим. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и удивит даже самых искушенных гурманов.
Луковый суп по-французски
Приготовьте луковый суп по-французски, используя свежие ингредиенты и классические методы. Начните с 800 г репчатого лука. Очистите и нарежьте его тонкими полукольцами. Разогрейте в кастрюле 50 г сливочного масла и 2 ст. ложки растительного масла на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, около 20-30 минут.
Когда лук станет мягким и карамелизированным, посыпьте его 1 ст. ложкой сахара и 1 ч. ложкой соли. Это усилит сладость лука. Влейте 200 мл сухого белого вина и дайте жидкости немного выпариться, чтобы убрать кислоту.
После этого добавьте 1,5 литра куриного или овощного бульона и доведите до кипения. Огонь уменьшите, и дайте супу покипеть 30-40 минут. За 10 минут до окончания варки добавьте свежемолотый черный перец и пару веточек тимьяна для аромата.
Суп готов, осталось добавить хрустящие гренки. Для них нарежьте батон или багет и подсушите в духовке до золотистого цвета. Перед подачей на стол положите гренки в порционные тарелки, обильно посыпьте тертым сыром (лучше всего подойдут Грюйер или Эмментал) и отправьте в разогретую духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью. Это идеальное блюдо для холодного вечера, которое согревает и радует неповторимым вкусом.
Цветная капуста с сыром и песто
Приготовьте цветную капусту с сыром и песто для изысканного блюда, которое станет отличным дополнением к любому столу. Отварите цветную капусту в подсоленной воде до мягкости, но не переварите, чтобы она сохранила свою текстуру.
В глубокой миске смешайте натертый пармезан или другой сыр по вкусу с домашним или магазинным песто. Сочетание сыра и песто придаст блюду насыщенный вкус.
После этого аккуратно перемешайте цветную капусту с сырно-песто смесью. Убедитесь, что каждый кусочек хорошо покрыт. Если хотите, добавьте немного лимонного сока для свежести и аромата.
Выложите получившуюся массу на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Запекайте в духовке при 180°C около 20-25 минут, пока верх не подрумянится. В завершение, посыпьте сверху свежемолотым черным перцем и подавайте горячим.
Это блюдо подарит вам яркие вкусовые ощущения и порадует глаз. Пробуйте, экспериментируйте с добавлением орехов или зелени для еще более интересного завершения!
Оладьи с сыром на сковороде
Приготовьте оладьи с сыром за считанные минуты, и они порадуют вас своим насыщенным вкусом и хрустящей корочкой. Следуйте простому рецепту, чтобы наслаждаться этим блюдом на завтрак или ужин.
- Ингредиенты:
- 250 г творога или брутта
- 100 г муки
- 2 яйца
- 100 г тертого сыра (по вкусу: пармезан, чеддер или моцарелла)
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Смешайте творог, яйца, тертый сыр, соль и перец в глубокой миске. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая до однородной массы. Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы тесто держало форму.
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Установите огонь на сильный, чтобы оладьи хорошо подрумянились.
С помощью ложки выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие круглые лепешки. Обжаривайте 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не забывайте переворачивать оладьи, чтобы они равномерно пропекались.
Готовые оладьи лучше всего подавать горячими. Прекрасно сочетаются с греческим йогуртом, сметаной или свежими овощами. Приятного аппетита!
Сырные шарики с кукурузой
Сформируйте небольшие шарики из полученной массы, обваляйте их в панировочных сухарях для хрустящей корочки. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета, это займет пару минут с каждой стороны. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Рекомендуйте подавать шарики горячими с соусом на основе сметаны или йогурта. Такой вариант сделает закуску более насыщенной. Используйте свежие травы, например, укроп или кинзу, чтобы украсить блюдо и добавить аромат.
На случай, если хотите разнообразить вкус, добавьте в смесь специи или чеснок. Это придаст шарикам новую оттенок и сделает их еще более аппетитными. Попробуйте заменить кукурузу на другие овощи, такие как шпинат или брокколи, для интересных вариаций.
Домашний сырный попкорн
Приготовьте сырный попкорн, используя свежеприготовленный кукурузный попкорн и натуральный сыр. Для начала, выберите кукурузные зерна без добавок. Нагрейте сковороду с крышкой и добавьте немного масла, затем всыпьте зерна. Как только они начнут щелкать, уменьшите огонь и ждите, пока все зерна не раскроются.
Когда попкорн готов, подготовьте сыр. Используйте тертый пармезан или чеддер. Чем свежее сыр, тем ярче вкус. Теплый попкорн отлично сочетается с расплавленным маслом, поэтому растопите небольшое количество масла и слегка полейте им попкорн, чтобы сыр лучше прилип.
Посыпьте попкорн тертым сыром, добавьте немного соли и аккуратно перемешайте. Для пикантности можно добавить паприку или чесночный порошок. Подайте горячим, наслаждаясь хрустящей текстурой и насыщенным вкусом.
Пицца с руколой и пармезаном
Для приготовления начинки используйте следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Томаты (консервированные или свежие) | 400 г |
| Моцарелла | 250 г |
| Рукола | 50 г |
| Пармезан (стружка) | 30 г |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Соль и перец | по вкусу |
Сначала раскатайте тесто на пергаменте и запекайте в разогретой духовке до 250°C около 8-10 минут. Затем распределите томаты равномерно по поверхности. Обязательно добавьте щепотку соли и перца для вкуса.
Поместите моцареллу, разрывая её на кусочки. Запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнёт слегка зарумяниваться.
После того как пицца будет готова, тщательно распределите свежую руколу по верхнему слою и посыпьте стружкой пармезана. Полейте оливковым маслом для дополнения вкуса. Подавайте горячей, нарезав на порции.
Эта пицца прекрасно сочетается с лёгким белым вином, так что позаботьтесь о напитках для завершения трапезы.