Отличное решение для уютного ужина – картофельная похлебка с куриной голенью. Этот простой в приготовлении и сытный рецепт станет настоящим украшением вашего стола. Чувственный вкус и ароматы домашних специй согреют вашу душу и создадут атмосферу уюта.
Для начала подготовьте ингредиенты: 500 г куриной голени, 4-5 картофелин, 1 среднюю луковицу, 2 моркови, 2-3 зубчика чеснока и специи по вкусу. Использование свежих овощей значительно улучшит вкус похлебки. Можете добавить зелень – укроп или петрушку – для яркости и свежести.
Полейте голени небольшим количеством растительного масла и обжарьте их до золотистой корочки на среднем огне. Это добавит дополнительный вкус и аромат. После этого добавьте нарезанные овощи и залейте всё водой. Время варки составляет примерно 30-40 минут – дайте ингредиентам хорошо пропитаться друг другом.
Когда картофель станет мягким, посолите и поперчите по вкусу. Для завершения блюда добавьте рубленую зелень и дайте настояться еще несколько минут. Подавайте горячей – и наслаждайтесь каждой ложкой картофельной похлебки, которая, без сомнения, станет вашим любимым блюдом.
Продукты для рецепта
Для приготовления картофельной похлебки с куриной голенью подготовьте следующие ингредиенты:
- Куриные голени – 4-5 штук. Подойдут свежие или замороженные. Перед использованием разморозьте и промойте.
- Картофель – 4-5 средних клубней. Выбирайте крепкие, без повреждений и проросших глазков.
- Лук – 1-2 головки. Лук добавит аромат и глубину вкуса похлебке.
- Морковь – 1-2 штуки. Лучше использовать свежую, нарезанную кольцами или кубиками.
- Чеснок – 2-3 зубчика. Даст пикантность и насыщенный аромат.
- Соль и перец – по вкусу. Обязательно подбирайте по своему предпочтению.
- Зелень – укроп или петрушка. Используйте свежую для конечного украшения и аромата.
- Растительное масло – 2-3 столовые ложки. Для обжаривания овощей и создания основы вкуса.
- Вода или куриный бульон – 1.5-2 литра. Бульон сделает похлебку более насыщенной.
Собрав все ингредиенты, можно смело переходить к готовке. Каждое из них играет свою уникальную роль в создании неповторимого вкуса этого блюда.
Порции
Рекомендуемая порция картофельной похлебки с куриной голенью составляет примерно 300-400 мл на человека. Это обеспечивает полноценное питание, в то время как объем жидкости позволяет насытить желудок. Для удобства приготовьте похлебку в большом кастрюле, чтобы хватило на 4-6 порций.
Если планируете подачу блюда на семейный ужин или встречу с друзьями, учитывайте дополнительные закуски или гарниры. Например, свежий хлеб или салаты хорошо дополнят похлебку и увеличат общую порцию на человека.
Для контроля калорийности и порционной еды можно разбить порции на 150-200 мл для легкого перекуса или 400-500 мл для основного блюда. Учитывайте аппетит ваших гостей, чтобы не осталось лишнего, и при необходимости корректируйте объем финального количества.
Во время приготовления вы можете настроить количество ингредиентов в зависимости от необходимого числа порций. Удобно также использовать контейнеры для хранения оставшейся похлебки в холодильнике. Она прекрасно сохраняет вкус и полезные свойства на следующий день, делая её отличной опцией для обеда или легкого ужина.
Ингредиенты
Для приготовления картофельной похлебки с куриной голенью вам понадобятся следующие продукты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куриные голени | 4-5 штук |
| Картофель | 4-5 средних клубней |
| Морковь | 1-2 штуки |
| Лук репчатый | 1-2 штуки |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Лавровый лист | 2-3 листа |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Укроп свежий | по желанию |
| Вода | 2-2.5 литра |
Соберите все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления прошел быстро и удобно. Это поможет создать насыщенный и ароматный бульон, который станет основой вашей похлебки.
Пошаговый фоторецепт
Шаг 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: 4 куриных голени, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковицу, 2-3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 1 литр воды, соль и перец по вкусу. Очистите овощи и нарежьте их на кусочки.
Шаг 2. В глубокой кастрюле обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
Шаг 3. Положите куриные голени в кастрюлю, обжаривайте несколько минут до румяной корочки. Это придаст вашей похлебке изысканный вкус.
Положите куриные голени в кастрюлю, обжаривайте несколько минут до румяной корочки. Это придаст вашей похлебке изысканный вкус.»>
Шаг 4. Влейте 1 литр воды, добавьте лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального. Варите 20 минут.
Шаг 5. Добавьте нарезанные картошку и морковь в бульон. Продолжайте готовить на медленном огне еще 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 6. Попробуйте похлебку, при необходимости добавьте соль и перец. Уберите кастрюлю с огня и дайте настояться 10-15 минут.
Шаг 7. Подавайте картофельную похлебку с куриной голенью горячей, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Подавайте картофельную похлебку с куриной голенью горячей, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!»>
Подготовиться
Соберите все необходимые ингредиенты заранее. Вам понадобятся куриные голени, картофель, морковь, лук, чеснок, специи и бульон. Убедитесь, что все продукты свежие и качественные.
Очистите и нарежьте картофель и морковь на кубики подходящего размера. Мелко нарежьте лук и чеснок. Это ускорит процесс приготовления и обеспечит равномерное приготовление овощей.
Заранее подготовьте кастрюлю для похлебки. Лучше всего подойдет большая кастрюля с толстым дном, которая равномерно распределяет тепло. Промойте её и убедитесь, что она чистая.
Замочите куриные голени в холодной воде на 30 минут для удаления излишков крови и нежелательных запахов. После этого промойте их, обсушите и приправьте по вкусу.
Проверяйте наличие всех необходимых приправ: соли, перца, лаврового листа и других любимых специй. Это позволит вам не отвлекаться на поиск во время готовки.
Если хотите добавить зелень, заранее нарежьте петрушку или укроп. Они придадут похлебке свежий аромат и вкус. Подготовьте все ингредиенты, чтобы процесс готовки проходил максимально гладко.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Вам понадобятся 4-5 картофелин среднего размера, 2-3 моркови, 1 луковица, 3 куриные голени, 2-3 зубчика чеснока, свежая зелень, соль и перец.
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Морковь измельчите на мелкие кусочки или натрите на терке. Лук нарежьте мелко, а чеснок можно пропустить через пресс.
Приготовьте куриные голени: промойте их под прохладной водой и удалите остатки перьев. Мясо можно оставить целиком или нарезать на кусочки для более быстрого приготовления.
Соберите все ингредиенты рядом, чтобы упростить процесс готовки. Теперь все готово для начала приготовления похлебки.
Шаг 2: Подготовка ингредиентов
Очистите 4-5 средних картофелин от кожуры и нарежьте их на кубики размером около 2-3 см. Это позволит им равномерно провариться и впитать ароматы.
Приготовьте 2 моркови. Очистите их и нарежьте тонкими кружочками или полукружьями. Этот размер обеспечит быстрое приготовление и красивую текстуру в похлебке.
Возьмите одну луковицу, очистите и нарежьте мелко. Лук добавит сладости и насыщенности вашему блюду.
Подготовьте 1-2 зубчика чеснока, измельчив их. Чеснок добавляет пикантность и усиливает общий вкус.
Не забудьте о зелени. Свежую петрушку или укроп необходимо мелко нарезать. Порция в 2-3 столовые ложки будет оптимальна для завершения блюда.
Если у вас есть доступ к специям, добавьте соль, черный перец, лавровый лист и любые любимые приправы. Это разнообразит вкус похлебки.
Проверьте наличие куриной голени. Убедитесь, что они чистые и без остатка перьев. Оптимально использовать 400-500 г куриного мяса.
Шаг 3: Добавление овощей и приправ
Затем, приправьте блюдо. Используйте следующие специи:
- Соль – по вкусу.
- Чёрный перец – 1/2 чайной ложки.
- Лавровый лист – 1-2 листа для аромата.
- Паприка – 1 чайная ложка для цвета и вкуса.
- Зелень (укроп или петрушка) – по вкусу, добавляется в конце варки.
Смешайте все ингредиенты в кастрюле и залейте 1-1.5 литрами воды. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Пусть похлебка варится около 30-40 минут, пока курица и овощи не станут мягкими.
Не забывайте периодически проверять уровень жидкости. Если похлебка становится слишком густой, добавьте немного горячей воды.
Шаг 4
Заливай все ингредиенты водой так, чтобы она полностью покрывала овощи и мясо. Принято использовать чуть больше литра воды, чтобы похлебка получилась наваристой. Увеличь огонь до среднего, накрой кастрюлю крышкой и доведи до кипения.
Когда начнет закипать, уменьши огонь и вари на медленном огне около 30 минут. Регулярно снимая пену, ты сделаешь вкус еще более чистым. Проверь готовность мяса с помощью ножа – оно должно легко отделяться от кости.
В самом конце добавь специи, такие как соль, черный перец и лавровый лист. Это придаст финальный штрих вкусу и аромату. Попробуй, при необходимости отрегулируй количество соли или перца. Позволь похлебке настояться под крышкой 10 минут перед подачей.
Шаг 5
Добавьте в кастрюлю очищенные и нарезанные кубиками картофельные клубни. Выбирайте картофель с низким содержанием крахмала, чтобы похлебка не получилась угловатой. Старайтесь нарезать картофель одинаковыми кусочками, чтобы они готовились равномерно.
Увеличьте огонь до среднего и доведите смесь до кипения. Как только жидкость закипит, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Это позволит избежать испарения жидкости и сохранить насыщенный вкус.
После 15-20 минут проверьте готовность картофеля. Он должен стать мягким, но не раскисшим. При необходимости попробуйте похлебку на соль и приправьте по своему вкусу.
За 5 минут до завершения приготовления добавьте свежую зелень, такую как петрушка или укроп. Они придадут блюду свежесть и ароматы, которые прекрасно дополнит основное блюдо.
Произвести впечатление
Чтобы удивить гостей картофельной похлебкой с куриной голенью, используйте свежие ингредиенты и яркие специи. Отдайте предпочтение домашнему бульону. Он придаст блюду насыщенный вкус. Приготовьте его заранее, чтобы он успел настояться и раскрыть все ароматы.
Обратите внимание на способ нарезки овощей. Кубики картофеля, моркови и лука должны быть одинакового размера; это обеспечит равномерное приготовление. Некоторые добавляют сельдерей или болгарский перец для разнообразия вкусов и цветовых оттенков.
Используйте специи с умом. Чеснок и тимьян добавят особый шарм. Лавровый лист и перец горошком усиливают аромат. Добавьте их в начале приготовления, чтобы ароматы успели хорошо смешаться.
Не забудьте про завершающий штрих – украсить похлебку свежей зеленью перед подачей. Петрушка или укроп оживят блюдо и сделают его более аппетитным. Подавайте горячим с кусочком домашнего хлеба – это дополнит удовольствия от трапезы.
Убедитесь, что посуда, в которой вы подаете блюдо, эстетична. Керамическая или эмалированная старая тарелка добавляет уюта. Это поможет создать теплую атмосферу, в которой ваши гости почувствуют заботу и внимание к деталям.