Приготовьте чахохбили с курицей и овощами по-краснодарски, если хотите порадовать близких насыщенным вкусом и ароматом. Основные ингредиенты – куриное мясо, свежие овощи и пряности – создадут идеальное сочетание для плотного обеда или ужина. Это блюдо идеально подходит для семейного стола и не требует сложных кулинарных навыков.
Среди овощей обратите внимание на помидоры, перец и лук, которые добавят свежести и объема. Курицу лучше использовать в кусочках, чтобы сохранить сочность. Простой, но запоминающийся рецепт с легкостью украсит любое застолье. Не забудьте про специи: свежая кинза и чеснок придадут чахохбили характерный акцент, о котором будут говорить за столом.
Секрет идеального чахохбили заключается в способе приготовления. Овощи лучше обжаривать до легкой золотистости, чтобы они раскрылись и стали источником насыщенного вкуса. Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы обеспечить равномерный прогрев и предотвращение пригорания. Вместе с тем, пусть ваше блюдо томится на медленном огне, чтобы все ингредиенты смогли поделиться своим ароматом и вкусом.
Продукты для рецепта
Для приготовления чахохбили с курицей и овощами по-краснодарски вам понадобятся следующие ингредиенты:
Курица — выберите сочные куски, такие как бедра или грудка, чтобы блюдо получилось нежным и ароматным.
Лук — нарежьте его полукольцами, он придаст вкус и сладость.
Помидоры — свежие и спелые, они создадут основу для насыщенного соуса. Альтернатива – консервированные помидоры, если свежих нет под рукой.
Перец болгарский — добавьте красный и желтый для яркости и сладости. Нарежьте их кубиками.
Чеснок — используйте несколько зубчиков, измельченных, для аромата и пикантности.
Зелень — кинза и петрушка идеально подойдут для свежести и украшения готового блюда.
Специи — приготовьте зиру, черный перец и паприку. Эти приправы добавят характер и глубину вкуса.
Растительное масло — выбирайте подсолнечное или оливковое для жарки.
Соль — добавьте по вкусу для завершения блюда.
Каждый ингредиент влияет на вкус, поэтому обращайте внимание на качество и свежесть продуктов. Соберите их перед началом готовки, чтобы процесс прошел гладко и быстро.
Порций
Рецепт чахохбили с курицей и овощами по-краснодарски рассчитан на 4 порции. Это идеальное количество для семейного ужина или встречи с друзьями. Каждая порция включает в себя нежное мясо курицы, ароматные овощи и насыщенный томатный соус.
Для удобства представим таблицу с ингредиентами и их количеством на одну порцию:
| Ингредиент | Количество на порцию |
|---|---|
| Курка (филе) | 150 г |
| Помидоры | 100 г |
| Перец болгарский | 50 г |
| Лук репчатый | 50 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль и специи | по вкусу |
Для приготовления можно увеличить количество ингредиентов, если ожидается большее количество гостей. Например, на 8 порций удвойте всё. Чахохбили прекрасно разогревается и сохраняет вкус, поэтому неудивительно, что его легко приготовить заранее. Блюдо отлично подходит для службы на праздничном столе или в качестве основного блюда в будний день.
Ингредиенты
Для приготовления чахохбили с курицей и овощами по-краснодарски вам понадобятся следующие продукты:
- Курица (лучше использовать бедра или грудку) – 1 кг
- Помидоры – 4-5 штук
- Лук репчатый – 2-3 штуки
- Перец болгарский – 1-2 штуки
- Морковь – 1-2 штуки
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Кинза свежая – по вкусу
- Специи (зира, черный перец, паприка) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Такой набор обеспечит гармоничное сочетание вкусов и позволит создать насыщенный аромат блюда. Помидоры выберите мякоти, чтобы добиться сочности, а мясо курицы лучше нарезать крупными кусками для более выраженного вкуса.
Пошаговый фоторецепт
Для приготовления чахохбили с курицей и овощами по-краснодарски следуйте этому пошаговому рецепту.
- Подготовьте ингредиенты: 500 г куриного филе, 2 больших помидора, 1 болгарский перец, 1 среднюю луковицу, 2-3 зубчика чеснока, 1 морковь, 1 ч. ложку красного перца, 1 ч. ложку соли, черный молотый перец по вкусу, зелень (укроп и петрушка).
- Порежьте куриное филе на небольшие кусочки.
- Нарежьте лук полукольцами, болгарский перец и морковь – соломкой. Помидоры нарежьте кубиками.
- На сковороде разогрейте немного растительного масла.
- Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты.
- Добавьте куриное филе, обжаривайте до белого цвета, около 5-7 минут.
- Добавьте болгарский перец и помидоры, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
- Приправьте солью, красным перцем и черным перцем. Хорошо перемешайте.
- Измельчите чеснок и добавьте к овощам. Тушите под крышкой на среднем огне 15-20 минут.
- Когда курица станет мягкой, добавьте нарезанную зелень, перемешайте и дайте настояться несколько минут под крышкой.
Подавайте чахохбили горячим с гарниром или салатом. Приятного аппетита!
Подготовиться
Соберите все необходимые ингредиенты перед началом готовки чахохбили. Вам понадобятся:
- Куриное филе — 500 г
- Лук — 1 большая головка
- Помидоры — 3-4 штуки
- Перец болгарский — 2 штуки (красный и зеленый)
- Морковь — 1-2 штуки
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Зелень (петрушка или кинза) — по вкусу
- Специи (соль, перец, паприка) — по вкусу
Подготовьте кухонные инструменты: острый нож, разделочную доску, кастрюлю с толстыми стенками и ложку для перемешивания.
Промойте курицу, обсушите и нарежьте кусками. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Помидоры и перцы нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, а чеснок мелко порубите.
Соблюдайте последовательность: сначала обжарьте курицу до золотистой корочки, затем добавьте лук и морковь. После них идут помидоры и перцы, а в самом конце — чеснок. Это обеспечивает равномерное приготовление всех компонентов.
Не забудьте подготовить приправы. Подберите соли и специй по своему вкусу, чтобы получить насыщенный аромат. Зелень добавьте в самом конце, чтобы сохранить свежесть.
Приготовьте все заранее, и процесс готовки пройдет быстро и с удовольствием!
Шаг 1
Подготовь ингредиенты. Для чахохбили с курицей и овощами собери куриную грудку, 2-3 помидора, одну сладкую паприку, одну луковицу, морковь и чеснок. Также понадобятся зелень, специи и оливковое масло.
Нарежь курицу кубиками размером около 3 см. Это обеспечит равномерное прожаривание и добавит удобства в процессе готовки. Лук измельчи кубиками, морковь натри на крупной терке, а паприку нарежь соломкой. Помидоры можно нарезать дольками или крупно натереть для получения сока.
Не забывай использовать свежие и ароматные специи. Чёрный перец, кинза, базилик и щепотка соли подойдут идеально. Подготовив все продукты, ты сможешь быстро перейти к следующему этапу готовки, уверенно зная, что всё под рукой.
Шаг 2
Приготовьте маринад для куриного филе. Используйте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и специи. Для этого соедините 3 столовые ложки оливкового масла с соком половины лимона, добавьте 2-3 измельченных зубчика чеснока и щепотку соли, перца, а также щедрую чайную ложку паприки и немного орегано.
Разрежьте куриное филе на кубики размером около 2-3 см. Это обеспечит равномерное приготовление и лучшую пропитанность маринадом. Поместите курицу в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Уберите в холодильник минимум на 30 минут, чтобы мясо вобрало в себя ароматы.
Пока курица маринуется, подготовьте овощи. Используйте белый лук, перец и помидоры. Нарежьте лук полукольцами, перец – крупными ломтями, а помидоры – четвертинками. Можно добавить немного свежей зелени, такой как петрушка или кинза, чтобы блюдо получилось более насыщенным по вкусу.
Проверьте, достаточно ли замариновалась курица. После этого нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла и обжарьте курицу до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Это придаст блюду насыщенный вкус. Как только курица будет почти готова, добавьте подготовленные овощи и тушите 10-15 минут, пока они не станут мягкими, но все еще хрустящими.
Шаг 3
Обжаривайте овощи до мягкости. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла добавьте нарезанные кубиками лук и перец. Жарьте их на среднем огне около 5 минут, пока они не станут золотистыми. Затем добавьте морковь, натертую на крупной терке. Этот этап придаст блюду сладость и яркий цвет.
После этого добавьте в сковороду нарезанные кубиками помидоры. Дайте им потушиться около 10 минут. Придерживайтесь умеренного огня, чтобы помидоры хорошо выделили сок. По желанию можно добавить немного чеснока для аромата, добавив его в самом конце жарки.
Не забывайте помешивать, чтобы предотвратить пригорание овощей, и следите за их текстурой. Они должны быть мягкими, но не разваренными. Это создаст отличную основу для дальнейшего сочетания с курицей.
Когда овощи достигнут нужной консистенции, перейдите к добавлению заранее обжаренной курицы, которая уже впитала ароматы, и тщательно перемешайте все ингредиенты. Дайте им немного потушиться вместе на низком огне, чтобы все вкусы соединились и раскрылись.
Шаг 4
Добавьте к курице нарезанные овощи. В этом блюде отлично подойдут болгарский перец, морковь и лук. Овощи нарежьте мелкими кусочками, чтобы они впитали ароматы и равномерно проготовились.
На сковороду с курицей положите подготовленные овощи и перемешайте. Обжаривайте на среднем огне, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый цвет. Рекомендуется использовать оливковое масло для улучшения вкуса и аромата.
Добавьте специи: соль, черный перец и приправу по вашему выбору, например, паприку или зиру. Эти добавки подчеркнут вкус компонентов и сделают блюдо более выразительным.
После восстановления яркости овощей и полного приготовления курицы, влейте немного томатного сока или томатной пасты для создания насыщенного соуса. Тщательно перемешайте и дайте потушиться на медленном огне еще несколько минут. Соус должен слегка загустеть и охватить все ингредиенты.
Подавайте чахохбили с свежей зеленью и гарниром по желанию. Приятного аппетита!
Шаг 5
Добавьте к чахохбили курицу и овощи. Начните с куриного филе. Обжарьте его на среднем огне до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут. Выберите блюдо с хорошим керамическим или чугунным дном, чтобы равномерно распределить жар.
После курицы добавьте нарезанные лук и морковь. Обжаривайте их вместе до мягкости лука, примерно 3-4 минуты. Лук придаст сладость, а морковь добавит яркий цвет.
Теперь пришло время помидоров. Лучше использовать свежие овощи, нарезанные кубиками. Отправьте их в сковороду, помешивайте до тех пор, пока они не начнут выделять сок. Это создаст насыщенный соус для вашего блюда.
Не забудьте добавить специи: щепотку соли, черного перца, а также немного кориандра. Это придаст гармоничные нотки и подчеркнет вкус основных ингредиентов.
Когда помидоры размягчатся, добавьте болгарский перец, нарезанный полосками. Готовьте еще 5-7 минут, пока перец не станет нежным, но все еще хрустящим. В это время приготовьте гарнир из риса или картофеля, чтобы дополнить блюдо.
Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды, чтобы ничего не пригорело. В завершение блюда дайте настояться под крышкой 5 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались.
Шаг 6
Добавьте в блюдо зелень: петрушку и кинзу. Мелко нарежьте её и за несколько минут до готовности посыпьте сверху. Это освежит вкус и придаст яркий аромат.
Проверьте готовность курицы и овощей. Они должны быть мягкими и хорошо пропитанными соусом. Если необходимо, дайте блюду немного понасолодитися под крышкой, чтобы все вкусы объединились.
Обычно чахохбили подают с лепёшками или рисом, но не забывайте пробовать его в сочетании с любимыми гарнирами. Это придаст вашему обеду разнообразия.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Петрушка | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Лепёшки | по количеству порций |
| Рис | по желанию |
Подавайте блюдо горячим. Убедитесь, что каждый гость получит свою порцию ароматного и вкусного чахохбили. Насыщенный вкус курицы и овощей точно порадует!
