Если вы ищете оригинальный вариант постных котлет, обратите внимание на рецепты из свежей моркови. Эти котлеты просто готовятся, не требуют долгой термической обработки и дарят яркий вкус блюду. Используя простые ингредиенты, легко создать сытное и полезное угощение.
Начните с 3-4 средних морковок, натертых на крупной терке. Чтобы улучшить текстуру, добавьте 100 г муки и одно небольшое яйцо. Такой состав позволит вашим котлетам держать форму во время жарки. Приправьте массу любимыми специями: черным перцем, чесноком и зеленью, чтобы подчеркнуть натуральный вкус моркови.
При жарке используйте небольшое количество растительного масла на среднем огне. Формируйте котлеты и обжаривайте их 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Так вы получите аппетитную текстуру и нежный вкус. Подавайте горячими с соусом на основе йогурта или сметаны, дополненным свежими травами для яркости!
Продукты для рецепта
Для приготовления постных котлет из сырой моркови вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество | Описание |
|---|---|---|
| Морковь | 3-4 шт. | Выбирайте крупные и свежие корнеплоды. Они придадут котлетам сладость и яркий цвет. |
| Лук репчатый | 1 шт. | Нарезать мелко для лучшего вкуса. Можете использовать лук-порей или зеленый лук. |
| Крупа манная | 1/2 стакана | Замочите в воде на 15-20 минут для лучшего связывания массы. |
| Чеснок | 2-3 зубчика | Пропустите через пресс для ароматности. |
| Специи (соль, перец, паприка) | По вкусу | Добавьте по желанию для усиления вкуса готового блюда. |
| Растительное масло | Для обжаривания | Используйте любое нейтральное масло, например, подсолнечное или оливковое. |
Эти ингредиенты отлично сочетаются, создавая гармоничный вкус. Приготовление займет немного времени и усилий, а результат порадует даже самых взыскательных.
Штук
Для приготовления постных котлет из сырой моркови используйте около 4-5 средних морковок. Очищенные и натертые на крупной терке, они дадут необходимую текстуру и сладость. Для улучшения вкуса добавьте 1 среднюю луковицу, также натертую или мелко нарезанную.
При добавлении других ингредиентов, таких как овсяные хлопья или панировочные сухари, ориентируйтесь на 1-1.5 стакана. Овсяные хлопья придадут более плотную структуру, а панировочные сухари сделают корочку хрустящей. Пробуйте тесто на вкус, чтобы добиться нужного баланса ароматов.
При формировании котлет старайтесь, чтобы каждая была около 70–80 граммов. Можно сделать котлеты небольшими, чтобы они лучше прожарились. Из указанного количества ингредиентов получится приблизительно 10-12 штук. Это идеальное количество для одной трапезы, оставив возможность на пару котлет для быстрого перекуса.
После формирования котлет обжарьте их на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки. Это займет около 4-5 минут с каждой стороны. Также можно запекать котлеты в духовке при 180 градусах, предварительно смазав их маслом. В этом случае crunchy texture сохраняется, а калорийность уменьшается.
Для котлет
Выберите свежую и сочную морковь, это основа удачных котлет. Обязательно натрите ее на мелкой терке, чтобы добиться однородной массы. Для лучшей текстуры добавьте немного картофельного пюре или овсяных хлопьев. Это сделает котлеты более плотными и сохранит форму при жарке.
Используйте лук для аромата. Мелко нарезанный лук придаст котлетам свежесть и мягкость. Лук можно обжарить заранее, это подчеркнет его вкус. Добавьте в массу специи по своему вкусу – черный перец, кориандр или паприку усилят вкусовые нотки.
Формируйте котлеты руками, обмазывая их в панировочных сухарях перед жаркой, чтобы получить аппетитную корочку. При жарке используйте растительное масло. Оно дает отличный оттенок золотистого цвета и хрустящую корочку.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Морковь | 500 г |
| Лук | 1 шт. |
| Картофельное пюре | 100 г |
| Специи | По вкусу |
Обжаривайте котлеты на среднем огне, не спеша, чтобы они хорошо прожарились внутри. Секрет в том, чтобы не переворачивать их слишком рано, иначе ломаться не будут. Готовность можно проверить, нажав на котлету – сок должен выходить прозрачным.
Для подачи
Для дополнения к котлетам выберите легкий гарнир. Хорошо подойдут:
- отварной рис во фраже с поджаренным луком;
- пюре из картофеля с добавлением масла;
- салат из свежих овощей с лимонным соком.
Соусы добавят блюду интереса. Рекомендуем приготовить:
- Томатный соус с чесноком и пряными травами;
- Соус на основе тахини с лимоном;
- Чесночный йогурт с зеленью.
Подавать котлеты можно на красивой тарелке, украсив ее зеленью и дольками лимона. Это создаст приятное настроение за обеденным столом.
Пошаговый фоторецепт
Для приготовления постных котлет из сырой моркови вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г моркови
- 100 г овсяных хлопьев
- 1 маленькая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
1. Натереть морковь на крупной терке. Она станет основой вашей массы.
2. Мелко нарезать лук и чеснок. Добавьте к тертой моркови. Это придаст котлетам аромат.
3. Всыпать овсяные хлопья. Они отлично связуют массу и добавляют текстуру.
4. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать все ингредиенты до однородной массы.
5. Сформировать котлеты. Для удобства смочите руки водой, чтобы масса не прилипала.
6. Разогреть сковороду на среднем огне и налить немного растительного масла. Обжаривать котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Переложить готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте котлеты с любимым соусом или гарниром. Приятного аппетита!
Подготовиться
Соберите все необходимые ингредиенты для постных котлет из сырой моркови. Вам понадобятся:
- 3-4 крупных моркови;
- 1 небольшой картофель;
- 1 луковица;
- 1 стакан овсяных хлопьев;
- 1-2 столовые ложки муки;
- Соль и специи по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Очистите морковь и картошку, нарежьте их на небольшие кусочки. Лук нарежьте мелко. Овсяные хлопья можно предварительно измельчить в блендере или оставить цельными – по желанию.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь. После закипания добавьте картошку и проварите до мягкости. Слейте воду и остудите. Эти действия сделают процесс смешивания ингредиентов более простым.
Тщательно натрите морковь на крупной терке. В глубокой миске смешайте натертую морковь, отварной картофель и нарезанный лук. Добавьте овсяные хлопья, муку, соль и специи. Перемешайте до однородной массы.
Сформируйте котлеты, придавая им желаемую форму. Обваляйте котлеты в сухих овсяных хлопьях для хрустящей корочки при жарке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые котлеты выкладывайте на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Теперь вы готовы наслаждаться вкусными постными котлетами из сырой моркови. Подавайте с вашим любимым соусом или гарниром!
Шаг 1
Для начала необходимо подготовить морковь. Выберите свежие и упругие корнеплоды, так они легче поддаются натиранию. Очистите морковь с помощью овощечистки, затем промойте под проточной водой, чтобы удалить остатки земли.
Нарежьте морковь на небольшие кусочки, чтобы облегчить процесс натирки. Используйте мелкую терку для получения однородной массы, которая лучше держит форму при формировании котлет. После натирания поместите морковь в глубокую миску.
При желании добавьте к моркови специи. Это могут быть черный перец, сушеный чеснок или прованские травы. Вмешайте их в натертую массу, чтобы улучшить вкус котлет. Далее, оставьте морковь на несколько минут, чтобы она немного пустила сок.
Шаг 2
Натрите морковь на мелкой терке. Это обеспечит однородность массы и легкость в формировании котлет. Если у вас есть комбайн, воспользуйтесь ему для быстроты процесса.
Добавьте к натертой моркови мелко нарезанный лук. Лучше всего использовать репчатый или зеленый, в зависимости от вкусовых предпочтений. Лук придаст котлетам аромат и немного пикантности.
Постепенно вводите муку. Начинайте с 3-4 столовых ложек, тщательно перемешивая массу. Мука поможет связать все ингредиенты и сделать котлеты более плотными. При необходимости добавляйте еще немного, регулировать консистенцию можно по усмотрению.
Не забудьте добавить специи по вкусу. Чеснок, перец, паприка или сушеные травы отлично подойдут. Экспериментируйте с приправами, чтобы создать уникальный вкус.
В завершение, добавьте немного растительного масла. Это не только усилит вкус, но и поможет избежать подгорания во время жарки. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Шаг 3: Формирование котлет
Сформируйте котлеты, используя подготовленную массу из моркови. Лучше всего подходит размер, примерно равный теннисному мячику. Обязательно тщательно придайте форму, чтобы они не развалились во время жарки.
Чтобы котлеты держали свою форму, смочите руки водой. Это не только облегчит процесс, но и предотвратит прилипание массы к ладоням.
По желанию, добавьте в массу немного панировочных сухарей или муки, если вам кажется, что она слишком жидкая. Это поможет улучшить текстуру и сделает котлеты плотнее.
Разложите сформированные котлеты на противень или разделочную доску, предварительно застелив их пергаментом. Это предотвратит прилипание и упростит дальнейшую жарку.
Продолжайте до тех пор, пока не закончите всю приготовленную массу. Убедитесь, что котлеты имеют одинаковую толщину, чтобы они прожарились равномерно.
Шаг 4
Сформируй котлеты из подготовленной морковной массы. Возьми небольшое количество смеси в ладонь и скатай в шарик, затем придай ему форму котлеты, делая края аккуратными. Ориентируйся на размер, удобный для жарки. Котлеты должны быть не слишком толстыми, чтобы ускорить процесс приготовления и избежать недоготовленности.
Обваляй каждую котлету в панировочных сухарях или муке. Это придаст аппетитную корочку. Убедись, что она равномерно покрыта, чтобы избежать прилипания к сковороде и обеспечить хрустящую текстуру.
Разогрей сковороду с растительным маслом на среднем огне. Когда масло прогреется, аккуратно выложи котлеты на сковороду. Следи за тем, чтобы они не соприкасались, это позволит им равномерно подрумяниться.
Жарь котлеты по 3-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и аппетитными. Используй лопаточку, чтобы перевернуть их осторожно, сохраняя форму. Периодически проверяй состояние котлет, так как время обжарки может варьироваться в зависимости от толщины и мощности плиты.
Шаг 5
Подготовьте сковороду с небольшим количеством растительного масла. На среднем огне поджарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Обычно достаточно 3-4 минут с каждой стороны, но следите за состоянием: время может варьироваться в зависимости от плиты и посуды.
После обжаривания выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избыточного масла. Это поможет предотвратить лишнюю жирность. Обязательно дайте котлетам немного остыть перед подачей, чтобы они сохранили форму и вкус.
Шаг 6: Обжарка котлет
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Используйте антипригарную сковороду, чтобы избежать прилипаний и облегчить процесс. Как только масло разогреется, ложкой выкладывайте подготовленные котлеты на сковороду.
Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не overcrowd the pan, оставляйте достаточно пространства между котлетами для равномерного прогрева. При необходимости добавьте немного масла для лучшего обжаривания.
После того, как одна сторона станет румяной, аккуратно переверните котлеты с помощью лопатки. Обжаренные котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Это придаст котлетам легкость и улучшит вкус.
По желанию котлеты можно дополнительно запекать в духовке на протяжении 5-10 минут при 180°C, чтобы сделать их более пропеченными и мягкими внутри.