Чтобы приготовить чахохбили по-домашнему, выберите качественное куриное мясо, предпочтительно с кожей. Оно сделает блюдо более нежным и вкусным. Используйте мясо, отделённое от костей, чтобы сок был равномерно распределён при приготовлении.
Обратите внимание на свежие овощи. Помидоры, лук и перец должны быть спелыми и ароматными. Это придаст вашему чахохбили насыщенный вкус. Измельчите лук и обжарьте его до золотистой корочки – это создаст основу для многослойного аромата. Добавляйте специи: кинзу, хмели-сунели и немного острого перца для пикантности.
Не забывайте про маринад. Замаринуйте мясо в смеси уксуса, чеснока и специй хотя бы на полчаса. Это усилит вкус курицы. Затем готовьте на среднем огне, чтобы компоненты успели хорошо пропитаться ароматами друг друга. Чахохбили должно получиться не только вкусным, но и красивым на вид – яркие цвета овощей добавят эстетики вашему шедевру.
Продукты для рецепта
Для приготовления чахохбили вам понадобятся следующие продукты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Курица (предпочтительно бедра) | 1 кг |
| Лук | 2-3 шт. |
| Помидоры (свежие или консервированные) | 3-4 шт. |
| Болгарский перец | 1-2 шт. |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Петрушка (или кинза) | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Чёрный перец | По вкусу |
| Корица | 1/2 ч. ложки |
| Куркума | 1 ч. ложка |
| Масло растительное (или топлёное) | Для обжаривания |
Эти ингредиенты создают отменный вкус и аромат чахохбили. Выбирайте свежие продукты для лучшего результата и наслаждайтесь процессом приготовления!
Порций
Рецепт чахохбили рассчитан на 4 порции, что идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Если хотите накормить больше человек, просто удвойте или утройте количество ингредиентов.
Каждая порция содержит приблизительно 400-500 калорий, в зависимости от добавленных овощей и используемого мяса. Это делает блюдо достаточно сытным и питательным.
Для приготовления чахохбили заранее подготовьте все ингредиенты. Убедитесь, что у вас есть достаточное количество куриного мяса, свежих помидоров, перца и лука, чтобы обеспечить насыщение порций.
Если хотите немного разнообразить блюдо, добавьте к рецепту грибы или капусту. Это улучшит вкус и добавит полезных веществ.
Чахохбили подают с гарниром из риса или свежим хлебом, что также увеличивает количество порций. Гостям всегда приятно иметь возможность насладиться этим ароматным блюдом в компании. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления чахохбили вам понадобятся следующие продукты:
- 1,5 кг куриного филе (можно использовать бедра или грудку)
- 3 больших помидора или 400 г консервированных помидоров в собственном соку
- 1 крупная луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 сладкий перец (цвет на ваш вкус)
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка кориандра (молотого)
- Соль и черный перец по вкусу
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- Свежая зелень (кинза, петрушка) для подачи
Если хотите добавить остроты, используйте свежий острый перец.
При желании можно положить морковь, добавив сладость и текстуру.
Пошаговый фоторецепт
Для приготовления чахохбили по-домашнему потребуется следующее: куриное мясо, лук, помидоры, перец, зелень, специи и растительное масло. Сначала нарежьте курицу на порционные куски. Хорошо подходит бедро или грудка.
На сковороде разогрейте масло. Обжарьте курицу до золотистой корочки. Это займет около 10 минут. В процессе добавьте немного соли, чтобы мясо стало ароматным.
Тем временем нарежьте лук полукольцами. Как только мясо подрумянится, добавьте лук на сковороду и готовьте до прозрачности, около 5 минут.
Когда лук станет мягким, нарежьте сладкий перец и добавьте его к курице. Перемешайте и жарьте еще 5 минут.
Пока жарится смесь, подготовьте помидоры. Обрежьте их, залейте кипятком на минуту, затем снимите кожу и нарежьте кубиками. Добавьте помидоры на сковороду, перемешайте и согрейте на среднем огне еще 10 минут.
Добавьте в блюдо специи: черный перец, паприку, базилик и при желании слегка острый перец. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне еще 20 минут. Курица должна стать мягкой, а овощи – сочными.
Не забудьте добавить рубленую зелень – укроп или петрушку. Дайте настояться под крышкой пару минут перед подачей. Чахохбили готово! Подавайте с лавашем или рисом для полноценного ужина.
Подготовиться
Соберите все необходимые ингредиенты заранее. Вам понадобятся курица (по возможности, выберите бедра или голени для более насыщенного вкуса), свежие помидоры, лук, чеснок, морковь, перец и зелень. Кроме этого, подготовьте специи: хмели-сунели, кориандр и черный перец.
Очистите и нарежьте лук и морковь, помидоры и перец нарежьте кубиками. Чеснок можно оставить целым, но нарезать его также допустимо. Промойте зелень и нарежьте ее мелко. Убедитесь, что все ингредиенты готовы к использованию, чтобы процесс приготовления прошел быстро и без задержек.
Обязательно подготовьте кастрюлю с толстым дном для равномерного прогрева. Разогрейте масло на среднем огне и дайте ему хорошо прогреться. Это важно для достижения нужного аромата и вкуса готового блюда.
Проверьте наличие всех кухонных принадлежностей: нож, доска для нарезки, глубокая ложка для помешивания и поднос или тарелка для готовой еды. Создайте комфортное пространство, чтобы ничто не отвлекало вас от процесса.
Подготовьте гарнир, если планируете подавать блюдо с рисом или картофелем. Отварите их заранее, чтобы они были готовы к подаче вместе с чахохбили. Все это сделает процесс готовки более приятным и организованным.
Шаг 1
Предварительно замаринуйте мясо в смеси из соли, перца и небольшого количества растительного масла. Это обеспечит ещё большую сочность. Дайте курице настояться 30-60 минут, чтобы она впитала ароматы.
Шаг 2
Подготовьте продукты для чахохбили: курицу нарежьте на крупные куски, оставив кожу для большей сочности. В качестве приправ выберите кориандр, паприку и немного черного перца. Порежьте лук полукольцами, а помидоры крупными кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте курицу и обжаривайте до румяной корочки, чтобы сохранить ее сок внутри. Этот этап придаст блюду насыщенный вкус.
Когда курица обжарится, добавьте помидоры и специи. Хорошо перемешайте и готовьте на медленном огне, чтобы все ингредиенты буквально «пропитались» друг другим. Это не займет много времени, но станет ключевым моментом в создании полного вкуса.
Следите за количеством жидкости. Если помидоров недостаточно, добавьте немного воды или куриного бульона. Не забывайте периодически помешивать, чтобы избежать подгарания.
Шаг 3: Подготовка и обжарка мяса
Выберите 500 граммов куриного филе, нарежьте его на равные куски размером около 2-3 см. Это обеспечит равномерное приготовление и сохранит сочность. Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте кусочки курицы и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
Не забывайте помешивать мясо, чтобы оно подрумянилось со всех сторон. Это даст ему аппетитный вид и дополнительный вкус. Для усиления аромата добавьте к мясу щепотку соли и черного перца. По необходимости, можно использовать час-другой любимых приправ – например, паприку или тимьян. Они отлично сочетаются с курицей и привносят в блюдо новые оттенки.
Когда курица будет готова, выложите ее на тарелку, а в сковороду добавьте нарезанный репчатый лук и обжарьте до мягкости. Лук станет основой для соуса и добавит сладость и аромат. Продолжайте готовить его еще 3-5 минут, затем добавьте нарезанные помидоры, и готовьте на среднем огне до образования соуса, около 10 минут.
На этом этапе добавьте курицу обратно в сковороду. Хорошо перемешайте все ингредиенты и дайте им потушиться вместе еще 5 минут. Это позволит мясу впитать все ароматы и соки, что сделает ваше чахохбили по-домашнему особенно вкусным.
Шаг 4: Подача Чахохбили
Подача Чахохбили играет важную роль в восприятии блюда. Убедитесь, что изысканный вид привлекает внимание. Используйте глубокую тарелку или широкую миску, чтобы подчеркнуть яркие цвета ингредиентов.
Следуйте этим рекомендациям для легкой и привлекательной подачи:
- Перед подачей, дайте блюду немного остыть. Это позволит аромату раскрыться.
- Приготовьте свежую зелень, такую как кинза или петрушка, для украшения. Посыпьте её сверху перед подачей.
- Подавайте с гарниром. Рис или свежий хлеб станут отличным дополнением и помогут сбалансировать вкус соуса.
- Используйте лимонные дольки для свежести. Они прекрасно сочетаются с насыщенным вкусом Чахохбили.
Непременно Accompaniment посмотрите на текстуру соуса. Он должен быть густым и насыщенным, создавая контраст с мягкостью мяса и овощей.
Для подачи не забудьте столовые приборы. Хорошо подобранные вилки и ножи подчеркивают общий стиль ужина. Приятного аппетита!