Суп с бараниной и макаронами – отличный способ порадовать близких аппетитным и насыщенным обедом. Используйте нежное мясо, чтобы добиться глубокого вкуса, а правильное сочетание специй придаст еще больше ароматов. Подберите свежие овощи, чтобы сбалансировать блюдо и сделать его еще более полезным.
Рекомендуем начинать приготовление с хорошего бульона. Закажите баранину с костью у своего мясника, чтобы обеспечить идеальную основу для супа. Процесс варки займет около двух часов, но он обязательно оправдает затраченное время. Затем добавьте любимые макароны – они отлично впитают все ароматы и сделают блюдо сытным.
Не забудьте про специи: добавьте лавровый лист, тимьян и черный перец. Эти компоненты создадут гармоничный вкус и сделают суп по-настоящему ароматным. В последние минуты варки можно добавить бушующие пряности, такие как базилик или паприку, чтобы усилить вкус. Таким образом, у вас получится сытный суп, который согреет в холодные дни и порадует всю семью.
Продукты для рецепта
Для приготовления сытного супа с бараниной и макаронами подготовьте следующие ингредиенты:
- Баранина – 500 г (желательно, с костью для большего вкуса)
- Макароны – 200 г (лобковые или короткие виды)
- Картофель – 3-4 шт. (среднего размера, очищенные и нарезанные кубиками)
- Морковь – 1-2 шт. (натертая на крупной терке)
- Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезанный)
- Чеснок – 2-3 зубчика (прожаренные, для аромата)
- Помидоры – 2-3 шт. (по желанию, для легкой кислинки)
- Овощной или мясной бульон – 1,5-2 л (можно использовать воду)
- Оливковое масло – 2 ст. ложки (для обжаривания овощей)
- Соль, черный перец, любимые специи (по вкусу)
- Свежая зелень (укроп или петрушка) – для подачи
Подберите качественные продукты. Убедитесь, что баранина свежая, а овощи твердые и без повреждений. Использование натуральных продуктов даст глубокий и насыщенный вкус вашему супу.
Порций
Этот сытный суп с бараниной и макаронами обычно получается на 8 порций. Если хотите накормить большую семью или компанию, такого количества хватит, чтобы все были сыты и довольны.
Для уменьшения или увеличения порций, просто измените количество ингредиентов пропорционально. Например, при приготовлении на 4 порции используйте половину всех указанных количеств, а для 12 порций – добавьте одну третью часть. Это обеспечит оптимальное соотношение продуктов и сохранит вкус, который вы ожидаете.
| Количество порций | Ингредиенты (приблизительно) |
|---|---|
| 4 | 0.5 кг баранины, 100 г макарон, 1 литр бульона |
| 6 | 0.75 кг баранины, 150 г макарон, 1.5 литра бульона |
| 8 | 1 кг баранины, 200 г макарон, 2 литра бульона |
| 10 | 1.25 кг баранины, 250 г макарон, 2.5 литра бульона |
| 12 | 1.5 кг баранины, 300 г макарон, 3 литра бульона |
Подавайте суп горячим и с хрустящим хлебом, чтобы создать полноценное блюдо, которое порадует всех ваших гостей.
Для блюда
Для сытного супа с бараниной и макаронами выберите свежую баранину с небольшим количеством жира. Это добавит насыщенности вкусу. Порежьте мясо кубиками размером 2-3 см, чтобы оно быстрее и равномернее приготовилось.
Овощи — неотъемлемая часть. Используйте лук, морковь и сельдерей. Мелко нарезанные овощи обжарьте на сковороде до золотистого цвета, чтобы раскрыть их аромат. Это создаст базу для вашего супа.
Добавьте бульон. Лучше всего подойдет домашний бульон, но если его нет, используйте качественный магазинный. Он придаст супу глубину и насыщенность. Влейте бульон в кастрюлю с обжаренными овощами и бараниной, доведите до кипения.
Макароны добавьте в конце приготовления. Используйте короткие формы, такие как ракушки или пенне. Они лучше держат текстуру. Вскипятите суп с макаронами еще несколько минут до готовности пасты.
Завершите блюдо свежей зеленью и специями. Петрушка и укроп освежат вкус, а черный перец и паприка добавят остроты. Не забывайте пробовать на соль, чтобы блюдо было гармоничным. Подавайте суп горячим, наслаждаясь его ароматом и вкусом.
Пошаговый фоторецепт
Приготовьте все необходимые ингредиенты: 300 г баранины, 100 г макарон, 1 лука, 2 картофелины, 2 моркови, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли, перец по вкусу и зелень для подачи.
1. Нарежьте баранину на небольшие кусочки. Разогрейте в кастрюле растительное масло, обжарьте мясо до золотистой корочки, периодически помешивая.
2. Очистите и нарежьте лук, картофель и морковь. Добавьте лук к баранине и обжаривайте до легкой прозрачности.
3. Положите картофель и морковь, влейте примерно 1,5 литра воды. Доведите до кипения, убавьте огонь, закройте крышку и варите 30 минут.
4. Добавьте макароны, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще 10-12 минут до мягкости макарон.
5. Попробуйте суп, при необходимости скорректируйте соль и перец. Подавайте горячим, украсив столовой зеленью.
Приятного аппетита!
Подготовиться
Соберите все необходимые ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления прошел гладко. Вам понадобятся:
- 500 г баранины (лучше всего шея или лопатка);
- 1 средняя луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2-3 картофелины;
- 1 морковь;
- 100 г макарон (по желанию);
- Зелень (петрушка, укроп);
- Соль и перец по вкусу;
- Специи (кумин, паприка, лавровый лист);
- Оливковое или растительное масло.
Подготовьте кухонные инструменты: кастрюлю, нож, разделочную доску, ложку для помешивания. Рекомендуется нарезать мясо на небольшие кусочки, это позволит ускорить процесс варки и выделит больше вкуса в суп.
Предварительно нарежьте овощи: лук мелко, морковь и картофель – кубиками. Это придаст вашему супу аппетитный вид и равномерно распределит вкус.
Перед приготовлением разогрейте кастрюлю с маслом. Это поможет мясу быстрее подрумяниться и придаст супу насыщенный аромат. Убедитесь, что все ингредиенты готовы, чтобы оптимизировать процесс.
Теперь вы полностью готовы к созданию сытного супа с бараниной и макаронами, который станет отличным угощением для всей семьи!
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для супа. Вам понадобится около 400 граммов баранины, лучше всего взять мякоть или шейную часть. Также запастись 150 граммами макарон, 2 средними картошками, 1 морковью, 1 луком и несколькими зубчиками чеснока. Не забудьте про специи: соль, черный перец, лавровый лист. Зелень, такая как петрушка или укроп, добавит аромата в готовое блюдо.
Очистите и нарежьте овощи: картошку и морковь кубиками, лук мелко нарежьте. Чеснок можете просто раздавить ножом. Это подготовит их к дальнейшей готовке.
Режьте баранину на небольшие кусочки, чтобы мясо быстрее приготовилось и лучше пропиталось вкусами супа. Убедитесь, что у вас все ингредиенты под рукой перед тем, как начнете процесс варки. Это позволит вам сосредоточиться на каждом этапе и ускорит Preparatory stage.
Шаг 2
Обжарьте баранину на среднем огне до золотистой корочки. Используйте крупные куски мяса, чтобы сохранить соки. На это у вас уйдет 5-7 минут. Затем добавьте к мясу нарезанный лук и измельчённый чеснок. Обжарьте их до прозрачности, это займет около 3-4 минут.
Затем добавьте морковь, порезанную кубиками, и сладкий перец, нарезанный полосками. Овощи придадут сладость и насыщенность. Готовьте ещё 5 минут, постоянно помешивая. Теперь внесите специи: добавьте молотый кориандр и зиру. Они придадут супу уникальный аромат.
После добавления специй влейте в кастрюлю 1,5 литра воды или бульона. Можно использовать предварительно приготовленный бульон для более насыщенного вкуса. Увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения, а затем уменьшите до среднего. Дайте супу покипеть 30 минут, чтобы баранина стала мягкой и впитала все ароматы.
Не забудьте посолить по вкусу. Если хотите добавить ярких нот, добавьте свежую зелень – укроп или петрушку – за 5 минут до завершения приготовления.
Шаг 3: Добавляем ингредиенты
Прежде всего, обжарьте нарезанную баранину на сильном огне до золотистого цвета. Это придаст мясу приятный аромат и улучшит вкус супа. Используйте оливковое масло для жарки, добавляя немного соли и перца для начального приправления.
После этого добавьте к мясу нарезанный репчатый лук и морковь. Продолжайте готовить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Это создаст богатую основу для вашего супа.
Следующим шагом станет добавление нарезанного картофеля и помидоров. Помидоры можно использовать как свежие, так и консервированные. Если вы выбрали консервированные, добавьте их вместе с соком, чтобы усилить вкус.
Залейте смесь 1,5 литрами бульона или воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и дайте супу покипеть около 30 минут, пока мясо не станет мягким. Это время позволит всем ингредиентам хорошо соединиться.
После этого добавьте макароны. Используйте небольшие трубочки или спагетти, предварительно поломанные на кусочки. Затем варите еще 10-12 минут до готовности макарон.
Перед подачей добавьте свежую зелень, такую как укроп или петрушка, и по желанию немного лимонного сока для яркости вкуса. Подавайте суп горячим, это оптимальный вариант для комфортного ужина!
Произвести впечатление
Для удачного варианта сытного супа с бараниной и макаронами используйте маринованное мясо. Примените смесь оливкового масла, чеснока и лимонного сока. Эта маринация выделит аромат и сделает мясо мягче. Оставьте баранину мариноваться на несколько часов или на ночь. Это даст возможность всем вкусам хорошо смешаться.
При жарке баранины уделите внимание карамелизации. Обжарьте кусочки на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, продолжая обжаривать. Убедитесь, что овощи становятся мягкими и приобретают сладость, это усилит вкус супа.
Для насыщенности используйте бульон. Готовьте его на основе копченых костей или курицы, добавляя специи: лавровый лист, черный перец и корень петрушки. Это создаст богатый вкус, который обогатит ваше блюдо.
Макароны добавляйте за 10 минут до окончания варки супа. Выберите короткие виды, такие как паста или ракушки, которые хорошо впитывают бульон. Этот шаг укрепит текстуру и визуально украсит готовое блюдо.
Подавайте суп с зеленью. Мелко нарезанный укроп или петрушка не только придадут свежесть, но и добавят яркий цвет. Украсить тарелку можно ложкой сметаны. Это придаст кремовость и смягчит вкус.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Баранина | 500 г |
| Макароны | 150 г |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Зелень | по вкусу |
| Оливковое масло | 2 ст. ложки |
Следуйте этим рекомендациям, и ваши гости не смогут устоять перед ароматным и сытным супом с бараниной и макаронами. Поставьте свою кулинарную репутацию на первое место и вдохновите других на создание вкусных блюд!