Попробуйте ленивые хачапури с творогом – это простой и быстрый способ насладиться традиционным грузинским блюдом без лишних хлопот. Чередуйте слои теста и творога, чтобы получить нежное и аппетитное лакомство для всей семьи. Этот рецепт потребует минимум времени на подготовку и придаст вашему столу особенности грузинской кухни.
Для теста вам понадобятся всего несколько ингредиентов: мука, яйца, кефир и разрыхлитель. Смешайте их в однородную массу, а затем добавьте творог. Обратите внимание на консистенцию теста – оно должно быть мягким, но не липким. После этого просто выложите массу на сковороду и жарьте до золотистой корочки. Подавайте хачапури горячими с кремом или сметаной.
Не забудьте о специях! Чуть-чуть соли и черного перца подчеркнут вкус творога. Если хотите сделать блюдо еще более насыщенным, добавьте в начинку немного тертого сыра или свежей зелени. Эти небольшие дополнения превращают классический рецепт в нечто совершенно уникальное, сохраняя все привычные ароматы и текстуры.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Используйте следующие ингредиенты для ленивых хачапури с творогом:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Творог | 400 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Мука | 250-300 г |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. ложка |
| Сыр (фета, сулугуни) | 150 г |
| Масло растительное | для жарки |
Каждый из этих продуктов сыграет важную роль в создании вкусного угощения. Творог придаст начинке сливочную консистенцию, а сыр добавит насыщенный вкус. Регулируйте количество муки, чтобы достичь нужной текстуры теста. Помните о разрыхлителе – он обеспечит легкость. Растительное масло позволит хачапури равномерно подрумяниться.
Калорийность
Один ленивый хачапури с творогом содержит примерно 250-300 калорий в зависимости от ингредиентов и порции. Чтобы точно контролировать калорийность, используйте нежирный творог и минимальное количество масла. Замена обычной муки на цельнозерновую также поможет снизить энергоемкость без потери питательных веществ.
Калорийность основных ингредиентов
Творог в среднем содержит около 100 калорий на 100 граммов. Мука добавляет примерно 340 калорий на 100 граммов, а яйца – около 155 калорий. Подсчет калорий поможет сбалансировать рецепт по вашим предпочтениям. Учитывайте, что добавление сыра или масла значительно увеличивает калорийность готового блюда.
Рекомендации по снижению калорийности
Чтобы сделать хачапури менее калорийными, замените часть муки на овсяные хлопья или добавьте овощи. Регулируйте количество масла при жарке и выбирайте нежирные сорта творога. Эти простые изменения помогут насладиться вкусом блюда, не перегружая рацион лишними калориями.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Приготовление ленивых хачапури с творогом требует всего несколько простых шагов. Следуй рекомендациям, чтобы получить вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- 250 г творога
- 1 яйцо
- 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 ч. л. соли
- 50 г сыра (по желанию)
- Масло для жарки
Этапы приготовления:
- Смешай творог с яйцом в глубокой миске до однородной массы.
- Добавь муку, разрыхлитель и соль. Замеси тесто, пока оно не станет эластичным.
- Если используешь сыр, натри его и добавь в тесто, перемешай.
- Раздели тесто на несколько частей, сформируй из них крутые лепешки толщиной около 1 см.
- Разогрей сковороду на среднем огне и добавь немного масла.
- Обжаривай лепешки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавай горячими с любимыми соусами или сметаной.
Наслаждайся ароматными ленивыми хачапури с творогом!
Шаг 1
Приготовь тесто. Для этого смешай 3 стакана муки с 1 чайной ложкой соли в глубокой миске. Медленно добавь 200 мл теплой воды и 1,5 чайной ложки сахара. Затем влей 2 столовые ложки растительного масла.
Замесить тесто вручную или в кухонном комбайне до получения однородной консистенции. Тесто должно быть мягким и эластичным, но не липнуть к рукам. Если оно слишком густое, добавь немного воды, если жидкое – немного муки.
После замешивания, обложи тесто пленкой или накрой полотенцем и дай отдохнуть минут 30. Это поможет ему стать более податливым, а также улучшит структуру готовых хачапури.
Следующий этап – подготовка начинки из творога. Используй 400 грамм творога, добавь одно яйцо и щепотку соли. Понемногу перемешивай до получения однородной массы.
При желании добавь немного натертого сыра для более насыщенного вкуса. Используй как сыр твердых сортов, так и мягкий, это добавит интересные нотки в блюдо.
Шаг 2
Приготовьте тесто для ленивых хачапури. В глубокой миске соедините 300 граммов творога, 1 куриное яйцо и 100 миллилитров кефира. Перемешайте до однородной массы. Добавьте 250 граммов муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Замесите тесто до получения мягкой и однородной консистенции.
Консистенция теста
Обратите внимание на консистенцию. Тесто должно оставаться слегка липким, но при этом хорошо формироваться в шар. Если тесто слишком жидкое, добавьте чуть больше муки, но не переборщите. Перекладывайте тесто на посыпанную мукой поверхность и продолжайте месить несколько минут.
Готовим начинку
Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Используйте 200 граммов сыра (например, сулугуни или брынзу). Натрите сыр на крупной терке и смешайте с оставшимся творогом. Можно добавить мелко нарезанный укроп или зелень по вашему выбору для аромата. Начинка готова, осталось только формировать хачапури!
Шаг 3: Формирование хачапури
Приготовь тесто для хачапури, используя наилучшие ингредиенты. Смешай муку, разрыхлитель и немного соли в глубокой миске. Добавь к ним кефир и растопленное масло. Замеси тесто, пока оно не станет эластичным и однородным. Не забывай, что тесто должно быть мягким, чтобы хачапури получились воздушными.
Формирование и начинка
Теперь раздели тесто на равные куски для удобства. Каждый кусок раскатай в круг. На центр каждого круга выложи начинку из творога, добавив по желанию яйцо и зелень. Заверши формирование, приподняв края теста над начинкой, чтобы она оказалась внутри, и придавай тесту форму лодочки.
Жарка хачапури
Нагрей сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Обжаривай хачапури с обеих сторон до золотистой корочки, по 3-4 минуты на каждую сторону. Они должны стать румяными и аппетитными. Подавай горячими, можно украсить нарезанным укропом или зеленым луком для завершенности.
Шаг 4: Формирование и выпечка хачапури
Сформируйте лепешки из теста. Разделите тесто на равные части, каждая из которых будет соответствовать размеру хачапури. Раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт, оставляя края немного толще для создания бортиков.
Начинка
- Смешайте творог с яйцом и добавьте немного соли.
- При желании добавьте натертый сыр для более насыщенного вкуса.
Поместите начинку в центр раскатанного теста. Убедитесь, что начинки достаточно, но не переборщите, чтобы не выливалась при выпечке.
Закрытие и выпечка
Соберите края теста к середине и защипните, формируя бортики. Переверните лепешку швом вниз и слегка прижмите, чтобы она приняла форму. Смажьте верхнюю часть маслом или яйцом для красивой корочки.
Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте хачапури в течение 25-30 минут до золотистой корочки. Следите за хачапури, чтобы они не подгорели.
Шаг 5
Готовьте ленивые хачапури на хорошо разогретой сковороде. Используйте антипригарное покрытие или добавьте немного масла, чтобы избежать прилипания теста. Нагрейте сковороду на среднем огне и аккуратно выложите лепешки.
Обжаривайте хачапури примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Следите за температурой, чтобы они не подгорели. Лучше использовать крышку, чтобы начинка успела прогреться, пока тесто зарумянится.
Когда хачапури готовы, дайте им немного остыть. Подавайте с йогуртом или сметаной. Это добавит свежести и улучшит вкус. Приятного аппетита!
Шаг 6: Выпекание ленивых хачапури
Разогрейте духовку до 200°C. Убедитесь, что противень или форма для запекания тоже достаточно горячие, чтобы хачапури равномерно пропекались. Выстелите противень пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания теста.
Время выпекания
Поместите подготовленные хачапури на противень и выпекайте их около 20-25 минут. За этим процессом важно следить. Как только поверхность станет золотистой, готовность можно проверить, проколов тесто зубочисткой – она должна выходить сухой.
Добавление аромата
За 5 минут до окончания выпекания можно посыпать хачапури тертым сыром, чтобы он расплавился и образовал аппетитную корочку. Дополнительно, для усиления вкуса, попробуйте добавить немного сыра Фета в начинку перед запеканием.
По окончании выпекания дайте хачапури немного остыть. Подавайте их теплыми с соусом или свежими травами. Приятного аппетита!
Шаг 7
После того, как вы сформировали свои хачапури, предостерегите себя от соблазна сразу их жарить. Дайте тесту отдохнуть 15-20 минут. Это позволит gluten расслабиться, и тесто станет более эластичным. Не забывайте накрыть его пищевой пленкой или полотенцем, чтобы предотвратить его высыхание.
Тем временем, подготовьте сковороду. Желательно использовать чугунную или антипригарную, чтобы избежать прилипания. Установите средний огонь и добавьте немного масла, чтобы поверхность стала слегка желтой. Если вы используете сливочное масло, дождитесь, пока оно растопится и начнет слегка пузыриться.
Как только все готово, аккуратно переложите хачапури на сковороду. Не забывайте, что в процессе жарки температура должна быть стабильной. Обжаривайте первую сторону до золотистой корочки, это займет примерно 5-7 минут. После этого переверните и продолжайте жарить на другой стороне. Если желаете, за 2-3 минуты до завершения добавьте немного сыра сверху, чтобы он начал плавиться и создал аппетитную корочку.
Проверяйте готовность, поднимая хачапури с помощью лопатки. Они должны быть слегка упругими и румяными. После обжарки дайте им немного остыть перед подачей. Так они сохранят свою текстуру и вкус. Приятного аппетита!
Шаг 8: Запекание хачапури
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Это оптимальная температура для равномерного запекания теста и достижения золотистой корочки.
Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Это упростит процесс очистки после готовки и предотвратит прилипание.
Переместите хачапури на противень. Убедитесь, что они расположены на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы иметь возможность увеличиться в размере во время запекания.
Поместите противень в разогретую духовку. Выпекайте хачапури около 20-25 минут, или пока их поверхность не станет золотисто-коричневой. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей печи.
Проверьте готовность, приподняв хачапури. Если они хорошо подрумянились и тесто упругое нажатие, пришло время вытаскивать.
После того как хачапури готовы, дайте им немного остыть, около 5-10 минут. Это поможет уменьшить риск ожогов при откусывании.
Подавайте хачапури горячими, посыпав свежей зеленью или добавив немного масла для более насыщенного вкуса.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Температура духовки | 200 °C |
| Время выпекания | 20-25 минут |
| Рекомендации по подаче | Горячие, с маслом или зеленью |